Tag Archives: food on the move

Mai 22 2016

« Food on the Move » (03/05) Un mal à bannir? La street food sous tension

Catégories: Articles | Étiquettes: culture, food on the move, Gaëlle Van Ingelgem, modernité, street-food, vendeurs de rue, vente ambulante, ville

Désormais, rares sont les villes qui ne vantent pas la qualité et la diversité de leur « street-food », que ce soit au travers de festivals lui étant spécialement dédiés ou comme faire-valoir de toute manifestation urbaine. Pourtant, la street-food a toujours existé. Revenons sur un phénomène à la réception contrastée.

Mar 13 2016

« Food on the Move » (02/05) Ekiben: the boxed meal for railway trips in Japan – Azusa Suganuma

Catégories: Articles, Auteurs invités | Étiquettes: ekiben, food, food on the move, heritage, Japan, train, transport

Boarding with Azusa Suganuma for a preview of Japanese regional cuisine, discover how a small wooden box introduced locals to new tastes since the Industrial Revolution.

Jan 24 2016

« Food on the Move » (01/05) La symbolique du manger en route

Catégories: Articles | Étiquettes: buffet de gare, culture, food on the move, Gaëlle Van Ingelgem, manger dehors, orient-express, symbolique, tourisme, train, voyage

L’éloignement entre domicile et lieu de travail soulève inévitablement deux questions pratiques et liées entre elles : d’une part celle du moyen de transport, d’autre part celle du boire et manger. Il en va de même des trajets plus longs, tels que ceux nécessaires pour atteindre des destinations touristiques. Ce premier épisode, centré sur l’Europe, est consacré à cette alimentation voyageuse et particulière qui rythme les aventures saisonnières.