Tag Archives: train

Les restaurants de Fred Harvey et la conquête de l’Ouest aux États-Unis




 

Au XIXe siècle, la qualité de la nourriture disponible dans pratiquement tous les « restaurants » à l’ouest du Mississippi était particulièrement mauvaise. Le très faible niveau d’infrastructures rendait extrêmement difficiles la production, le transport et la conservation des denrées. Il était, par contre, communément admis qu’un endroit dans chaque ville se distinguait en servant des aliments encore pires qu’ailleurs, il s’agissait des gargotes de chemin de fer !

 
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Mar 13 2016

« Food on the Move » (02/05) Ekiben: the boxed meal for railway trips in Japan – Azusa Suganuma




 

Boarding with Azusa Suganuma for a preview of Japanese regional cuisine, discover how a small wooden box introduced locals to new tastes since the Industrial Revolution.


Jan 24 2016

« Food on the Move » (01/05) La symbolique du manger en route




 

L’éloignement entre domicile et lieu de travail soulève inévitablement deux questions pratiques et liées entre elles : d’une part celle du moyen de transport, d’autre part celle du boire et manger. Il en va de même des trajets plus longs, tels que ceux nécessaires pour atteindre des destinations touristiques. Ce premier épisode, centré sur l’Europe, est consacré à cette alimentation voyageuse et particulière qui rythme les aventures saisonnières.