Tag Archives: tradition

Avr 24 2016

Le fromage de Herve: entre tradition et innovation

Catégories: Articles | Étiquettes: agriculture, folklore, Fromage, Gaëlle Van Ingelgem, innovation, Patrimoine, tradition

Synonyme de campagne, de tradition et d’artisanat, le fromage de Herve véhicule l’image d’un ailleurs temporel et spatial dans l’esprit de nombreux citadins. Après avoir retracé le parcours du Herve dans l’histoire, nous mettrons en évidence la manière dont les acteurs ont participé à sa valorisation et pointerons du doigt certaines incohérences dont sa « mise en patrimoine » témoigne.

Fév 13 2016

La construction d’un patrimoine alimentaire: l’exemple tourangeau – par Nicolas Raduget

Catégories: Articles, Auteurs invités | Étiquettes: Auteur(e) invité(e), folklore, Histoire, Nicolas Raduget, Patrimoine, régionalisme, thèse, touraine, tourisme, Tours, tradition

Comment, dans un département qui n’a pas d’identité alimentaire aussi marquée que d’autres en France, avec des plats emblématiques que la choucroute ou la bouillabaisse, s’est-on attaché depuis la fin du XIXe siècle à reconnaître et diffuser les productions locales ? Quels sont les acteurs impliqués et les stratégies employées qui ont abouti à la promotion actuelle ? La problématique ainsi posée, il s’agit en filigrane de voir comment, de la fin du XIXe siècle à la fin du suivant, le patrimoine alimentaire de la Touraine se construit.