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Aliments bruns et aliments blancs. Histoire récente d’un dualisme ancien.

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Si de nos jours, le pain brun n’est plus vraiment l’apanage alimentaire d’une contreculture, cette couleur n’en demeure pas moins fortement connotée. Un emballage brun évoque souvent la tradition, le naturel, la simplicité de la composition, les bienfaits pour la santé, l’authenticité, l’écologie — en opposition au chimique, au plastique, au technologique, à l’artificiel, etc.

Manger, mode d’emploi?




Dans son livre “Manger, mode d’emploi”, le sociologue Claude Fischler nous présente sous forme d’entretien et au fil d’anecdotes un état des lieux des comportements alimentaires des Français, en les comparant principalement à ceux des Américains. Partant du constat qu’en France, le taux d’obésité demeure bien en-deçà de la moyenne des pays développés, il s’engage à expliquer ce relatif bon fonctionnement de la culture alimentaire française.


Nation on the Move: Belgian Beer Culture at Unesco




The Belgian beer culture has just entered the UNESCO Representative list of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. To most people, this decision appeared as a nomination and immediately provoked widespread reactions. In particular, Belgian various communities warmly welcomed this announcement with shared feelings of pride and togetherness, rare enough to be worthy of note.


Soylent ou jus de légumes, le choix d’une génération perdue




“How I stopped eating food?” Avec ce titre provocateur, le créateur de la marque Soylent espérait bien attirer l’attention sur ses substituts alimentaires miracles, censés remplacer entièrement l’alimentation humaine. Dans cet article posté sur son blog en 2013, Rob Rhinehart n’y va pas par quatre chemins. Pour lui, manger est une perte de temps et d’argent.