Catégorie: À la loupe

Manger, mode d’emploi?




 

Dans son livre “Manger, mode d’emploi”, le sociologue Claude Fischler nous présente sous forme d’entretien et au fil d’anecdotes un état des lieux des comportements alimentaires des Français, en les comparant principalement à ceux des Américains. Partant du constat qu’en France, le taux d’obésité demeure bien en-deçà de la moyenne des pays développés, il s’engage à expliquer ce relatif bon fonctionnement de la culture alimentaire française.

 
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Déc 18 2016

À LA LOUPE – Warren Belasco – Meals to come. A history of the future of food. (en français)

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Titre : Meals to Come: A History of the Future of Food
Auteur : Warren Belasco
Maison d’édition : University of California Press
Année de parution : 2006
Oct 23 2016

À la loupe! – Maguelonne Toussaint-Samat – La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises

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Titre : La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises.
Sous-titre :
Auteur : Maguelonne Toussaint-Samat
Maison d’édition : Flammarion (Paris)
Année de parution : 2004
Mar 23 2016

À LA LOUPE – José Falce – La bière, une histoire de femmes

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Titre : La Bière
Sous-titre : Une histoire de femmes
Auteur : José Falce
Maison d’édition : L’Harmattan
Année de parution : 2015
Fév 23 2016

À LA LOUPE – André Castelot – L’histoire à table

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Titre : L’histoire à table
Sous-titre : si la cuisine m’était contée
Auteur : André Castelot
Maison d’édition : Perrin
Année de parution : 2015 (Première édition 1972, Plon)
Jan 26 2016

À LA LOUPE – Sidney W. Mintz – La douceur et le pouvoir

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Titre : La douceur et le pouvoir. La place du sucre dans l’histoire moderne.
Auteur : W. Mintz Sidney
Maison d’édition : Éditions de l’Université de Bruxelles
Année de parution : 2014 (première ed. en anglais 1985)
Déc 9 2015

À LA LOUPE – Pierre Boissard – Le camembert, mythe français

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Titre : Le Camembert, mythe français
Auteur : Pierre Boissard
Maison d’édition : Odile Jacob
Année de parution : 2007
Déc 1 2015

À LA LOUPE – Massimo Montanari – Il cibo come cultura

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Titre : Il cibo come cultura
Auteur : Massimo Montanari
Maison d’édition : Laterza
Année de parution : 2008 (1ère édition 2005)
Nov 22 2015

À LA LOUPE – Sylvie Vabre – Le sacre du roquefort

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Titre : Le sacre du roquefort
Sous-titre : L’émergence d’une industrie agroalimentaire
Auteur : Sylvie Vabre
Maison d’édition : Presses universitaires de Rennes
Année de parution : 2015
Oct 1 2015

À LA LOUPE – Gilles Bragard et Christian Roudaut, Chefs des Chefs

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Titre : Chefs des chefs
Sous-titre : Elysée, Kremlin, Buckingham, Maison Blanche… Enquête dans les cuisines du pouvoir
Auteur : Gilles Bragard et Christian Roudaut
Maison d’édition : Editions du Moment
Année de parution : 2013

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